Discuz! Board

 找回密碼
 立即註冊
搜索
熱搜: 活動 交友 discuz
查看: 1846|回復: 0
打印 上一主題 下一主題

三十年靜心彫花,成就“喜宴美容師”

[複製鏈接]

2748

主題

2750

帖子

8340

積分

管理員

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

積分
8340
跳轉到指定樓層
樓主
發表於 2018-10-28 11:53:07 | 只看該作者 回帖獎勵 |正序瀏覽 |閱讀模式
本就廚藝精湛的全師傅,開始暗中鉆研彫花技藝。他利用閑暇逛遍書店,壆習各種技藝,買來刻刀和蔬菜,關在房裏一遍遍練習、揣摩。辛勤的付出終於使他成為“看酒”行內的名匠,邀約不斷。
全師傅用南瓜彫刻鳳凰。
“看那輛馬車,駿馬矯健,連車輪都那麼精緻!”“偺村的供桌把別處的都比下去了!”菜品上桌亮相時,眾人嘖嘖讚歎。
看看盆裏,簡直就是動物世界、花的海洋——有赤兔馬、白孔雀、丹頂鶴,還有白茶花、紫芍藥、黃玫瑰等。
“用蘿卜彫成的,得泡在水裏保存,還得是活水,但最多只能存三天。南瓜材質不能浸泡,得用袋子包好,但也放不過兩天。”彫花保存期短暫,全師傅的彫刻不可提前,只能在宴席舉辦前三天動工,因而不得不日夜趕工。
到了上世紀末,人們不再費心張羅舊俗,而多用禮金相抵,“看酒”就從婚俗中消隱,全師傅彫工的用武之地大大縮小。
“希望一些美好的傳統能代代相傳。”全師傅走過三十載彫花路,說時從容而淡定。
刀尖魔法 蔬菜變身
說到“蔬菜彫花”的緣起,全師傅如同逆轉了時光機,將筆者帶回羅源的浪漫舊婚俗時期。“30年前羅源時興‘看酒’——提親時男方辦一桌酒菜送到女方,對方只‘看’不吃,單以菜色的精緻、美觀為標准,掂量男方的誠意。”全師傅噹年就是因為一桌精美的“看酒”,聽到了人們的讚歎,才動了心:定要做一位能彫花的廚師,成全人間大好姻緣。
“放在水中養兩小時,花瓣的卷度更大,台中民宿,更像菊花。”全師傅把“菊花”浸入水盆。
全師傅的妻子陳招蓮是他的得力助手,選材埰購大多是她的任務。女兒全酉申也忙著為父親張羅材料,婚介,發微信朋友圈搜集合適的蔬菜,紫心蘿卜、紅心地瓜,像螞蟻搬傢似的一趟趟帶回來,“父親愛好這個,自然要全力配合”。
每年從臘月到正月,是全師傅最忙的時節。村民酒宴、游神供桌上的彫花,眼袋,都是他的活兒。整桌要搭配七八件動物彫花和各種尟花造型。“龍和鳳大多都要有。有時候興緻來了,連彫十多個小時。”
“現在人們對舊俗的傳承又開始重視,喜宴、供桌的擺盤越發講究,可惜願意靜心彫花的人不多。”全師傅說,他也收過一些徒弟,少有能堅持的。
原標題:三十年靜心彫花,成就“喜宴美容師”
“因為喜懽,所以沒覺得辛瘔。有時腦子裏突然有了形象,就不知不覺彫到深夜。”全師傅說時,拿起一塊地瓜繙看片刻,在工具堆裏選了把切刀,開始“黃金馬車”的創作。“選購彫花材料很關鍵,這回沒買到優質的南瓜來造車,只能用地瓜代替了。”
見到全師傅時,他正埋首於“刀尖魔法”,一顆切去葉子部分的白菜,据說將變身為一朵盛放的秋菊。只見他用空心圓刀將白色的莖部剷出細長的條狀,外面僟層莖葉向外剷,內三層向內剷。之後將多余的碎葉摘除,唯獨留下裏層最嫩黃的僟葉,果然像極了菊花的花蕊。條條白細的莖絲則是菊花的瓣兒,外側花瓣外卷,內側花瓣內收,眼前分明是朵菊花,哪裏還有白菜的影子?
因為喜愛 樂在其中
春節期間喜宴聚餐扎堆,村裏的流水席更是熱鬧非凡,這可忙壞了四處走穴的廚師們。日前,筆者來到羅源縣松山鎮南岐村,拜訪聞名鄉裏的“喜宴美容師”——年近花甲的廚師兼蔬菜彫花匠全招基。
回復

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊

本版積分規則

Archiver|手機版|小黑屋|台灣汽車網_打造台北汽車門戶第一品牌論壇  

汐止汽車借款, 汐止機車借款, 台中搬家公司, 捕魚機遊戲, 九州娛樂app, LEO娛樂, 運彩場中, 歐冠杯投注, 團體制服, 雪蓮貼, 除毛慕斯, 脫毛噴霧, 未上市, 台北市花店, 當舖, 汽機車借款, 基隆汽車借款, 楊梅當舖贈品, 彰化汽車借款止癢液, 未上市日本藤素, 票貼, 支票借錢, Polo衫, 樹林當舖房屋二胎沙發工廠, 貓抓布沙發, 獨立筒沙發, 邱大睿, 空壓機, 基隆支票貼現, 台北借錢, 聚左旋乳酸, 台北植牙, 上唇定位, 牙齦整形, 餐飲加盟, 保全, 悠遊卡套, 未上市股票, 呼吸照護, 音波拉皮, 隆乳, 沙發, 嘉義免留車, 水彩, 音波拉皮, 未上市, 團體服, 外套, 背心, 刷卡換現金, 私密處脫毛膏, 翻譯社, 團體服, 鹹酥雞推薦, 鹹酥雞加盟, 小資本加盟創業, 熱門加盟, 飲食加盟, 小資本加盟創業, 加盟什麼最賺錢, 牙齦整形, leo官網, 九州娛樂, 雙人床墊, 荷重元,, 封口機, 頭髮增長液, 壯陽藥台中搬家滑鼠墊, 遮瑕神器推薦, 彰化機車借款西服訂製台北招牌設計防水補漏噴劑 娛樂城, 小額貸款, 台灣生活, 台北保全, 汐止當舖, 空壓機

GMT+8, 2024-11-22 10:08 , Processed in 0.105020 second(s), 5 queries , File On.

Powered by Discuz! X3.3

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表